Food made in Sicily: Pollo alla siciliana

novembre 21, 2017

Il Sud profuma di ricette gustose, semplici da realizzare e ricche di ingredienti genuini, come il secondo piatto che vi proponiamo oggi: il pollo alla siciliana. Veloce da preparare, semplice e preparato con ingredienti tipici del sud, come ad esempio i capperi, le olive nere, il pomodoro ciliegino e il profumo dell’origano e basilico. fresco.

 

  • Pollo in pezzi 1 kg
  • Pomodori di Pachino 150 grammi
  • Olive nere denocciolate 50 grammi
  • Capperi sott’aceto 30 grammi
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino fresco 2
  • Finocchietto selvatico q.b.
  • Vino rosato 300 grammi
  • Acqua 300 grammi
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà, metteteli  teneteli da parte. Eliminate il picciolo dai peperoncini, incideteli per estrarre i semini, quindi affettateli sottilmente lavate e asciugate i pomodorini quindi tagliateli a metà e teneteli da parte. Eliminate il picciolo dai peperoncini, incideteli per estrarre i semini quindi affettateli sottilmente Rosolate i pezzi di pollo 2-3 minuti per lato a fiamma media, quindi versate i pomodorini, le olive, i capperi e profumate con il finocchietto selvatico. Sfumate con il vino, lasciandolo evaporare, versate successivamente anche l’acqua  e coprite con il coperchio, proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco basso.
Poi, aggiungete la restante parte di finocchietto e proseguite la cottura senza coperchio per 15-20 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura, eliminate gli spicchi di aglio e servite il vostro pollo alla siciliana ben caldo. Buon appetito!

 

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